FIFA 08:n seuraavan sukupolven pelimoottori on rakennettu niin, että Xbox360:n tehoista saadaan mahdollisimman paljon irti. Pelaaja-animaatiot ja herkät pallokontrollit saavat sinut tuntemaan, kuin olisit itse kentällä. Koneen ohjastamat pelaajat ovat nyt tiedostavampia siitä, mitä heidän ympärillään tapahtuu. Ne reagoivat aidosti vastustajan uhkaan sekä tilanteisiin, jotka antavat mahdollisuuden nopeisiin, älykkäisiin ratkaisuihin. Laukaisusysteemi antaa pelaajalle enemmän mahdollisuuksia hallita palloa ja sen suuntaa maalin edessä – todelliset tarkka-ampujat erottuvat harrastelijoista.
Ensimmäistä kertaa koskaan fanit voivat todella kokea ne kehittymispaineet, joita oikeat pelaajat kohtaavat joka päivä. Uusi pelimuoto Be A Pro asettaa sinut yksittäisen pelaajan rooliin ja haastaa sinut hallitsemaan samat taidot kuin aidot futarit: sijoittumisesta ja taklauksista kentän lukemiseen ja syöttämiseen. FIFA 08 antaa nyt jokaiselle jalkapallofanille mahdollisuuden osoittaa ammattilaismaisen osaamisensa seuraavan sukupolven rakennuspalikkasysteemillä. Voit yhdistellä oikeiden supertähtien kikkoja ja taitoliikkeitä näyttäviksi yhdistelmiksi tai luoda oman tapasi pelata. Voit jopa tallentaa videolle siisteimmät suorituksesi ja maalisi ja lähettää ne FIFA 08:n sivustolle. Esittele taitojasi ystävillesi ympäri maapallon.
Interactive League -järjestelmä näkee päivänvalon. Se edustaa pisimmälle vietyjä online-ominaisuuksia, joita tähän päivään mennessä on nähty. Edusta seuraasi ja voita vastustajiltasi pisteitä läpi kauden Englannin, Saksan, Ranskan tai Meksikon pääsarjoissa. Kun niissä pelataan, myös sinä pelaat. Sen lisäksi voit järjestää omia moninpelisarjoja ja turnauksia pelin työkalujen avulla. Lisäksi FIFA 08:ssa on 620 lisensoitua joukkuetta, 30 virallista sarjaa ja yli 15 000 pelaajaa takaavat, että FIFA 08 tarjoaa lyömätöntä realismia. Turnauspelitilassa voit pelata yli 60 erilaista turnausta, joista 35 on lisensoituja. Voit myös tehdä oman turnauksesi.